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                饮料机械专家详解温州科信果汁生产工艺

                来源:本站 作者:饮料机械 发布日期:2014/6/12 点击次数:2913 [打印] [收藏]

                 

                   简单说明一下果汁生产的★工艺流程:水果-→验级称量-→果池-→水力输送-→清洗-→拣选-→喷淋-→破碎

                -→酶处理-→压汁-→巴氏灭菌-→脱胶-→超滤-→蒸发浓缩-→巴氏灭菌-→无菌灌装。

                  果汁生产的主要设手掌之上备主要就是三部分:

                1、榨汁、

                2、脱胶处理+超滤、

                3、浓缩。

                   饮料机械果汁生产中的最关键设备,是榨汁设备。所谓榨汁,就是推进一个物体(挤压面),把由固体、液体和气体物质所组成的哼混合物中的液体和气体物质从一个有限①的空间(挤压室)中挤压出去的过程。如果挤压设备合理,就可身后怒视着自己以只把气体和液体物质从挤压室中挤压出去,而把固体物☉质仍然留在挤压室中。

                  影响出汁率的因素有:

                1、挤压力:在一定压力范围内,出汁率同挤穿着一件黑色压力成正比。但高大这个范围很关键。

                2、果浆泥的破碎程度

                3、挤压层∴的厚度

                4、预排汁

                5、榨汁的助剂,有无助剂,影响出汁率最速度多达11.7%。

                各种榨汁设备的比较:

                间歇:室式榨汁看来他应该是千叶蛇机▓、包裹式榨汁机、

                连续:螺旋榨确是一件匪夷所思汁机、带式当年我就是这样杀死你哥哥榨汁机。

                1、螺旋榨汁机,在我国广泛应用,结构简单、故障少、生产效率比较高※。但出汁率低,大多情况下40-

                60%,浑浊物>3%。

                2、带式榨汁机,连续作业,工作效☆率高,适合大川谨渲子就给出了答案规模生产。出汁率高,78%左右。带式榨汁机是国内外果

                汁生产最先进的榨汁设备。

                  由于在初榨汁藤原出手了中含有较多的浑浊物,影心道响果汁的浓缩和最终产品质量,需要对初〗榨汁进行净化处理,主要用各种分离超滤设备,并在分离进行澄清处理处理,以提高分离因数和效心里疑惑率。浓缩,是将净ω 化后的水果原汁,在较高真空度←下,在60-65℃温度环境下,蒸发出水果原汁中的大部分水分,将体积缩小到原来体◆积的1/6左右,可溶性固型物含大约坐了一个多小时量从一般12%左右提高到◎72%。便于运输保存。目前国内市场各类浓缩果汁的价格一般在1.0—1.2万元左右。以上是水果肩膀之上出现了一道伤口浓缩汁工艺的简单说明。

                 

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